御料理|昼神温泉郷 懐石と炉ばたの宿 吉弥

旬のいろどり、信州の恵み

美しい山々が連なる信州。信州の自然に育まれた四季折々の食材は、濃厚かつ美味なるものばかり。
当館でお出しするお料理は、こだわりぬいた新鮮な旬の食材と地元ならではの素材、その食材の持ち味を最大限に生かした料理を日々心掛けています。旬・熟成・季節の変化など、食材の美味しさの頂点を見極めて厳選し、真心込めて丁寧に調理する…。
お客様との出会いは『一期一会』です。新鮮な旬の食材との出会いも一期一会。当館の料理が旅の特別な『出会い』となれば幸いです。

厳選の食材

食材へのこだわり…

料理の主役である『食材』
厳選するところから
調理が始まります。
一番おいしい時を
見極め仕入れるからこそ、
一期一会
食への楽しみが生まれます。

季節の山菜
季節の山菜
信州牛
信州牛
地物の野菜
地物の野菜
鯉
鯉
旬魚
旬魚
松茸
松茸

懐石料理

懐石料理

懐石料理

懐石料理

懐石料理

懐石料理

懐石料理

心づくしを感じる懐石料理

 当館のおもてなしの基本は『旬』であること。そのため、その日の仕入れ状況に応じて、月替わりで献立が変わります。料理長が厳選した『美味しい』と思える食材と真摯に向き合い、丁寧な仕事でお客様にお出しする。季節を感じさせる盛り付け、有田焼の器にもこだわって一品一品に物語を紡いでいきます。

懐石料理

懐石料理

懐石料理

懐石料理

炉ばた焼き

囲炉裏の温もり

 炭火の柔らかな火は食材のうまみを引き出し、微かな炭の香りにその余韻を楽しむことができます。また、炉ばたでのお食事は不思議と普段よりも開放的になることができます。大切な人とのお食事では、より素直な時間が過ごせるはず。

炉ばた焼き

炉ばた焼き

炉ばた焼き

炉ばた焼き

炉ばた焼き

炉ばた焼き

花

炉ばた焼き

花

和朝食善

ふっくら御飯と優しい味付けの和朝食善

当館のご朝食は真心込めた優しい味付けとふっくら炊き立て御飯が人気です。
宿屋ならではの地元の食材を使用した“優しい美味しい昼神温泉の朝ごはん”で
さわやかな一日のスタートをお手伝いさせて下さい。

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